arroz con verduras y huevo

Ingredientes (para dos personas)

  • 150g de arroz integral
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 vasito de guisantes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma
  • 2 huevos ecológicos
  • 2 cucharadas soperas de pipas de girasol tostadas
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas
  • Bolitas de pimienta negra

Elaboración

  1. Hervimos el arroz integral y lo dejamos en la nevera, para que adquiera la propiedad de almidón resistente (o alimento prebiótico)
  2. Troceamos todas las verduras y las salteamos.
  3. Incorporamos el arroz con la verdura, las especias y las bolitas de pimienta negra.
  4. Hacemos el huevo a la plancha y lo añadimos encima.

Escrito por

¡Hola! Bienvenido a este espacio. Soy Nieves, dietista y nutricionista, y aquí podrás conocer los servicios que ofrezco, descubrir recetas saludables y aprender sobre nutrición.

Deja un comentario