Este arroz de tres delicias está delicioso, valga la redundancia. Lo puedes mezclar con tantas verduras y especias como quieras.
Ingredientes (para dos personas)
- 150 gramos de arroz
- 1 puerro mediano
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo mediano
- Un puñado de guisantes
- 1 lata de maíz
- 3 huevos medianos
- Un puñado de gambas (unas 15 gambitas)
- Especias: pimienta negra, ajo en polvo
- Salsa de soja (opcional)
Elaboración
- Hervimos el arroz el día anterior y reservamos en la nevera unas 12 horas
- Troceamos el puerro, la zanahoria y el pimiento rojo y salteamos junto con los guisantes, el maíz y las gambitas
- Hacemos tres tortillas francesas, las troceamos y reservamos
- Incorporamos el arroz y mezclamos para que quede bien integrado
- Si decidimos utilizar la salsa de soja, mezclamos en un bol aparte misma cantidad de salsa de soja y de agua y removemos bien e incorporamos a la sartén, removemos y apagamos fuego.
