Ingredientes
Con la medida de un yogur:
- 1 medida de aceite de oliva virgen extra.
- 1 medida de eritritol.
- 1 medida de harina de coco.
- 2 medidas de copos de avena integral sin gluten.
- 1 medida de leche de cabra, oveja o bebida de frutos secos.
Resto de ingredientes:
- 4 huevos ecológicos.
- 1 cucharada sopera de canela de Ceylán.
- Ralladura de una naranja grande.
- 1 sobre de levadura sin gluten.
- 2 onzas de chocolate troceadas.
- 1 plátano para la cobertura.
Elaboración:
- Tritura todos los ingredientes excepto chocolate y plátano.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Unta un molde con aceite de oliva virgen extra, ghee o mantequilla de pasto.
- Incorpora la masa al molde, añade trocitos de chocolate y mezcla bien.
- Añade el plátano partido por la mitad.
- Hornea a 180ºC durante 35 o 40 minutos y ya lo tienes listo.
