BIZCOCHO DE ALMENDRA Y COCO

Ingredientes

  • 1 yogur de cabra natural
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 1 medida de yogur de eritritol
  • 3 medidas de yogur de copos de avena integral sin gluten
  • 4 huevos ecológicos
  • 2 cucharadas soperas de coco rallado
  • 6 cucharadas soperas de almendra troceada
  • 1 cucharada sopera de levadura

Cobertura

  • 1/2 medida de yogur de eritritol
  • 4 cucharadas soperas de coco rallado
  • 4 cucharadas soperas de almendra troceada

Elaboración

  1. Mezclar todos los ingredientes del bizcocho.
  2. Pre-calentar el horno a 180º.
  3. Untar el molde de bizcocho con aceite de oliva virgen extra.
  4. Hornear durante 30 minutos a 180º.
  5. Retirar del horno, dejar enfriar y añadir la mezcla de eritritol, coco rallado y almendra troceada por encima.

Escrito por

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