Este bizcocho de plátano y chocolate es una opción rápida para cuando nos apetece una receta dulce, tienes muchos plátanos maduros, y no sabes qué hacer. Aún así tienes otras muchas recetas en la web, como los gofres de plátano, el mugcake de plátano, otro bizcocho de plátano muy parecido, y el brownie de chocolate.
Todos los ingredientes que utilizo son de origen ecológico (los puedes encontrar en cualquier herbolario).
Ingredientes bizcocho
- 4 plátanos.
- 4 huevos (código 0, ecológicos).
- 15 cucharadas soperas de copos de avena integral sin gluten.
- 10 cucharadas soperas de leche de oveja.
- 5 cucharadas soperas de coco rallado.
- 7g de levadura seca.
- 1 plátano como cobertura, partida por la mitad.
Ingredientes topping (opcional)
- 4 onzas de chocolate del 85% de cacao.
- 1 cucharada sopera de coco rallado.
Elaboración
- Triturar todos los ingredientes, untar el molde con aceite de oliva virgen extra (aove). Colocar el plátano (opcional) partido por la mitad por arriba, e introducir en el horno unos 30 minutos (previamente precalentado a 180ºC).
- Retirar del horno, añadir chocolate por encima y ayudar a derretir con una cuchara. Por último, espolvorear el coco rallado por encima.
Recuerda siempre elegir huevos camperos (código 1) o huevos ecológicos (código 0).
¿Puedo modificar la receta?
Alergias e intolerancias
- Sin gluten (siempre que elijas copos de avena integral sin gluten).
- Sin lácteos (siempre que elijas bebida vegeta – de avena, almendra, avellana, nueces, etc.).
- Sí contiene huevo.
- Sin azúcar (contando solo la que aporta la onza de chocolate del 85%, que puedes omitirla, o cambiarla por un porcentaje más alto, o por cacao puro 100%, harina de algarroba, etc.).
