Bizcocho de plátano y chocolate

Este bizcocho de plátano y chocolate es una opción rápida para cuando nos apetece una receta dulce, tienes muchos plátanos maduros, y no sabes qué hacer. Aún así tienes otras muchas recetas en la web, como los gofres de plátano, el mugcake de plátano, otro bizcocho de plátano muy parecido, y el brownie de chocolate.

Todos los ingredientes que utilizo son de origen ecológico (los puedes encontrar en cualquier herbolario).

Ingredientes bizcocho

  • 4 plátanos.
  • 4 huevos (código 0, ecológicos).
  • 15 cucharadas soperas de copos de avena integral sin gluten.
  • 10 cucharadas soperas de leche de oveja.
  • 5 cucharadas soperas de coco rallado.
  • 7g de levadura seca.
  • 1 plátano como cobertura, partida por la mitad.

Ingredientes topping (opcional)

  • 4 onzas de chocolate del 85% de cacao.
  • 1 cucharada sopera de coco rallado.

Elaboración

  1. Triturar todos los ingredientes, untar el molde con aceite de oliva virgen extra (aove). Colocar el plátano (opcional) partido por la mitad por arriba, e introducir en el horno unos 30 minutos (previamente precalentado a 180ºC).
  2. Retirar del horno, añadir chocolate por encima y ayudar a derretir con una cuchara. Por último, espolvorear el coco rallado por encima.

Recuerda siempre elegir huevos camperos (código 1) o huevos ecológicos (código 0).

¿Puedo modificar la receta?

Alergias e intolerancias

  • Sin gluten (siempre que elijas copos de avena integral sin gluten).
  • Sin lácteos (siempre que elijas bebida vegeta – de avena, almendra, avellana, nueces, etc.).
  • Sí contiene huevo.
  • Sin azúcar (contando solo la que aporta la onza de chocolate del 85%, que puedes omitirla, o cambiarla por un porcentaje más alto, o por cacao puro 100%, harina de algarroba, etc.).

Escrito por

¡Hola! Bienvenido a este espacio. Soy Nieves, dietista y nutricionista, y aquí podrás conocer los servicios que ofrezco, descubrir recetas saludables y aprender sobre nutrición.

3 comentarios en “Bizcocho de plátano y chocolate

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