Ingredientes
Para una persona:
- 1 boniato
- Lechuga iceberg
- Maíz en lata
- Levadura nutricional (enriquecida en B12)
- Aguacate
- Pipas de calabaza
Elaboración
- Introducir el boniato (previamente lavado) con un corte en el centro al horno previamente pre-calentado a 180º durante 25-30 minutos.
- Mientras vamos preparando el relleno: Cortamos la lechuga en trocitos de pequeños, y el aguacate lo trituramos o chafamos con un tenedor.
- Una vez listo el boniato, dejamos enfriar.
- Rellenamos con la lechuga, boniato, maíz, aguacate, levadura y pipas de calabaza.
- Aliñamos con aove y especias.
