CALABACINES RELLENOS

Ingredientes (para dos personas)

  • 2 calabacines tamaño mediano-grande
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún (al natural)
  • 50 gramos de queso emmental rallado
  • Especias (al gusto): ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, etc.

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Partir los calabacines por la mitad e introducir al horno hasta que queden blandos
  3. Vaciar los calabacines y reservar
  4. Mientras hacer un sofrito de tomate y cebolla, y cuando esté apunto de terminar, incorporar el calabacín vaciado troceado
  5. Mezclar todo, salpimentar y añadir especias al gusto
  6. Rellenar los calabacines con la verdura, añadir el atún y queso por encima y volver a introducir al horno unos 5 minutos a 180º

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