Nieves Dietista-Nutricionista

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes (para dos personas)

  • 2 calabacines tamaño mediano-grande
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún (al natural)
  • 50 gramos de queso emmental rallado
  • Especias (al gusto): ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, etc.

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Partir los calabacines por la mitad e introducir al horno hasta que queden blandos
  3. Vaciar los calabacines y reservar
  4. Mientras hacer un sofrito de tomate y cebolla, y cuando esté apunto de terminar, incorporar el calabacín vaciado troceado
  5. Mezclar todo, salpimentar y añadir especias al gusto
  6. Rellenar los calabacines con la verdura, añadir el atún y queso por encima y volver a introducir al horno unos 5 minutos a 180º

Nieves

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2 respuestas a «CALABACINES RELLENOS»

  1. canelones de berenjena – Nieves Dietista-Nutricionista

    […] es muy sencilla, o simplemente hacer unas láminas de berenjena (si dispones de menos tiempo), unos calabacines rellenos (si dispones de más tiempo) o simplemente hacer un salteado integrando todos los ingredientes. […]

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  2. laminas de pizza de berenjena – Nieves Dietista-Nutricionista

    […] Estas láminas de pizza de berenjena están riquísimas y es una forma divertida de introducir la verdura para los niños. Se hacen en un momento, e incluso no haría falta introducirlas en el horno, ya que se pueden hacer de igual forma en una sartén, eso sí, con tapadera, para que haga función de horno. Si te apetecen más recetas como estas, siempre puedes echarle un ojo a los canelones de berenjena o a los calabacines rellenos. […]

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