Lentejas con verduras

Ingredientes (para 4 personas) 1 tomate mediano. 1 cebolla mediana. 1 pimiento verde grande. 2 zanahorias medianas. Alcachofas (4 unidades). 6 dientes de ajo. 2 patatas grandes. 800g de lentejas cocidas (en conserva, ecológicas). Sal, laurel y especias al gusto. Elaboración Tritura el tomate y trocea la cebolla. Sofríe unos 5 minutos. Parte a rodajas […]

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Tostada de hummus de garbanzos y anchoas

Ingredientes (para 1 persona): 1 tostada de pan de centeno, espelta, trigo sarraceno, etc. Hummus de garbanzos. Anchoas (4-5 unidades) en aceite de oliva. Elaboración: Añadir hummus de garbanzos en una tostada. Incorporar anchoas, aceite de oliva y semillas de sésamo.

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Hummus de alubias y remolacha

Ingredientes (para dos personas): 300g de alubias blancas. 1 remolacha cocida. 1 vaso de agua. Tahini (o semillas de sésamo). Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra. Opcional: una cucharada de limón exprimido o comino. Elaboración: Incorporar todo en el vaso batidor y triturar. Añadir por encima semillas de sésamo y aceite de […]

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Salteado de garbanzos con alcachofas

Ingredientes (para dos personas): Garbanzos cocidos ecológicos (400g). 4 alcachofas. 1 cebolla morada mediana. 1/2 pimiento rojo grande. Aceite de oliva virgen extra. Especias (al gusto). Elaboración: Limpiar la alcachofa, dejar a remojo con agua y limón. Reservar. En una sartén añadir 1 cucharada sopera de aove, pimiento rojo troceado, cebolla troceada y alcachofas. Saltear […]

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