Rollos de verduras y pollo

Ingredientes 10 obleas de arroz 1 repollo pequeño 4 zanahorias pequeñas Pechuga de pollo (300g) 2 cucharadas de salsa tamari Semillas de sésamo tostadas Elaboración Trocea las verduras y el pollo. Saltea con aceite de oliva virgen extra y salsa tamari. Humedece las obleas de arroz durante 10 segundos y déjalas sobre un paño húmedo. […]

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Tortilla de verduras

Hoy te propongo una deliciosa y saludable receta de tortilla de verduras sin patata. Ingredientes (para 2 personas) 1 calabacín grande 4 pimientos rojos pequeños 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharada (de postre) de sal marina sin refinar 4 huevos ecológicos (código 0) Elaboración Incorpora 2 cucharadas de aceite de oliva […]

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Gofres de boniato

Ingredientes 2 boniatos pequeños asados (o al vapor) 2 huevos camperos 150ml de leche 1 cucharada de postre de sal 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra Topping: tomate, queso de cabra y huevo a la plancha Elaboración Tritura todos los ingredientes. Hornea en un molde para gofres durante 30 minutos a 180º. […]

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Lentejas con verduras

Ingredientes (para 4 personas) 1 tomate mediano. 1 cebolla mediana. 1 pimiento verde grande. 2 zanahorias medianas. Alcachofas (4 unidades). 6 dientes de ajo. 2 patatas grandes. 800g de lentejas cocidas (en conserva, ecológicas). Sal, laurel y especias al gusto. Elaboración Tritura el tomate y trocea la cebolla. Sofríe unos 5 minutos. Parte a rodajas […]

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Ensalada verde con anchoas

Ingredientes: Hoja verde (escarola y rúcula). Maíz, en lata. Queso fresco de cabra. Huevo cocido. Anchoas (en aceite de oliva). Semillas de sésamo tostadas. Elaboración: Hervir el huevo y reservar. Añadir el resto de ingredientes en el plato y por último incorporar el huevo. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, especias (ajo en polvo, […]

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Ensalada con huevos rellenos

Ingredientes (para dos personas): Hoja verde (escarola). Zanahoria. Aceitunas. 4 huevos. 2 latas de atún (al natural). 2 cucharadas de requesón. Elaboración: Incorporar en un plato hoja verde troceada. Añadir zanahoria rallada y aceitunas. Cocer los huevos, enfriar y reservar. En un bol incorporar dos latas de atún y las cuatro yemas. Mezclar y añadir […]

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Patatas con verduras al horno

Ingredientes (para dos personas): 4 patatas medianas. 2 cebollas moradas medianas. 1 pimiento rojo. 4 huevos ecológicos. Aove. Sal, pimienta, etc. Elaboración: Cortar las patatas en láminas e incorporar en un molde apto para horno. Añadir las cebollas y pimiento, previamente troceadas. Cuando estén listas, esclafar los 4 huevos y dejar cocer unos 4-5 minutos.

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Hummus de alubias y remolacha

Ingredientes (para dos personas): 300g de alubias blancas. 1 remolacha cocida. 1 vaso de agua. Tahini (o semillas de sésamo). Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra. Opcional: una cucharada de limón exprimido o comino. Elaboración: Incorporar todo en el vaso batidor y triturar. Añadir por encima semillas de sésamo y aceite de […]

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Calabacines rellenos de ternera

Ingredientes (para 3 personas) 3 calabacines redondos. 15-20 tomates cherry (2 tomate medianos). 2 cebollas moradas pequeñas. 300g de ternera ecológica. Queso emmental rallado (100g) Elaboración Vacía los calabacines. Hornéalos a 180ºC (previamente precalentado) durante 30 minutos. Saltea «la carne del calabacín» junto a los tomates, cebolla y ternera. Retira los calabacines, rellena con la […]

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Crema de calabacín, berenjena y pimiento

Ingredientes (para dos personas) 2 patatas pequeñas. 1 pimiento verde grande. 1 zanahoria pequeña. 1/2 calabacín. 1/2 berenjena. 1 nabo pequeño. Queso tierno de cabra (40g). Aceite de oliva virgen extra. Sal. Pimienta. Elaboración Cocer todos los ingredientes. Una vez listo, triturar, añadir aceite de oliva virgen extra, salpimentar y añadir el queso tierno.

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