Ingredientes (para 1 persona):
- 2 patatas medianas.
- 1 huevo.
- 1/2 berenjena.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
- Cortar los patatas en trocitos.
- Incorporar en un recipiente para horno una cucharada de aove, añadir las patatas cortadas y hornear unos 15-20 minutos.
- Una vez listas, 5 minutos antes, añadir rodajas de berenjena, y una vez hechas, esclafar un huevo por encima.
- Salpimentar.
