Cazuela de patatas y huevo al horno

Ingredientes (para 1 persona):

  • 2 patatas medianas.
  • 1 huevo.
  • 1/2 berenjena.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración:

  1. Cortar los patatas en trocitos.
  2. Incorporar en un recipiente para horno una cucharada de aove, añadir las patatas cortadas y hornear unos 15-20 minutos.
  3. Una vez listas, 5 minutos antes, añadir rodajas de berenjena, y una vez hechas, esclafar un huevo por encima.
  4. Salpimentar.

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