Estos chips de boniato son una opción estupenda a modo de picoteo.
¿Conoces el boniato? Seguramente lo hayas probado la mayoría de veces al horno, pero también queda estupendo en guisos, cremas, salteados y relleno de verduras (con quinua, tofu, etc.)
¿Qué es el boniato?
El boniato, también conocido como moniato, batata, patata dulce o kumara es un tubérculo, que tiene un aspecto muy similar a la patata, pero con piel más gruesa. Su color de piel puede ser blanco, rojo anaranjado o morado.
Su sabor es suave y muy dulce y cuanto más lenta y larga sea la cocción, mayor será su dulzor.
- Es rico en carbohidratos.
- Destaca en betacarotenos (de ahí su color naranja).
- Destaca en vitaminas C, B6, B5, B2 Y B1.
- Protege y aumenta el sistema inmune gracias a su alto contenido de vitamina A y B9.
- Tiene metionina, rico en azufre; y que, por lo tanto, ayuda a depurar el hígado.
Es originario de América tropical. Los historiadores aseguran que llegó a España gracias a Cristóbal Colón, incluso antes que el maíz o la patata, y que se difundió de forma rápida por toda Europa.
¿VAMOS A POR LA RECETA?
Estos chips son muy fáciles de preparar, ya que tan solo es necesario cortar el boniato muy fino con ayuda de una mandolina,
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias: ajo en polvo y pimienta negra
- Sal
Elaboración
- Pela los boniatos.
- Corta en rodajas finas los boniatos, disponlas en la bandeja del horno.
- Añade por encima aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas), especias y sal.
- Hornea a 180ºC durante 20 minutos.
