CHIPS DE BONIATO

Estos chips de boniato son una opción estupenda a modo de picoteo.

¿Conoces el boniato? Seguramente lo hayas probado la mayoría de veces al horno, pero también queda estupendo en guisos, cremas, salteados y relleno de verduras (con quinua, tofu, etc.)

¿Qué es el boniato?

El boniato, también conocido como moniato, batata, patata dulce o kumara es un tubérculo, que tiene un aspecto muy similar a la patata, pero con piel más gruesa. Su color de piel puede ser blanco, rojo anaranjado o morado.

Su sabor es suave y muy dulce y cuanto más lenta y larga sea la cocción, mayor será su dulzor.

  1. Es rico en carbohidratos.
  2. Destaca en betacarotenos (de ahí su color naranja).
  3. Destaca en vitaminas C, B6, B5, B2 Y B1.
  4. Protege y aumenta el sistema inmune gracias a su alto contenido de vitamina A y B9.
  5. Tiene metionina, rico en azufre; y que, por lo tanto, ayuda a depurar el hígado.

Es originario de América tropical. Los historiadores aseguran que llegó a España gracias a Cristóbal Colón, incluso antes que el maíz o la patata, y que se difundió de forma rápida por toda Europa.

¿VAMOS A POR LA RECETA?

Estos chips son muy fáciles de preparar, ya que tan solo es necesario cortar el boniato muy fino con ayuda de una mandolina,

Ingredientes

  • 2 boniatos grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias: ajo en polvo y pimienta negra
  • Sal

Elaboración

  1. Pela los boniatos.
  2. Corta en rodajas finas los boniatos, disponlas en la bandeja del horno.
  3. Añade por encima aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas), especias y sal.
  4. Hornea a 180ºC durante 20 minutos.

Escrito por

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