crepes dulces

Estos crepes dulces son una opción maravillosa para desayunar, los puedes dejar perfectamente la noche anterior en un tupper en la nevera y por la mañana darle un ligero toque de calor.

También podemos hacer la versión salada de estos crepes, y para ello bastaría con añadir una pizca de sal y especias (ajo en polvo, cebolla, etc.), y las podemos rellenar de lo más nos apetezca: queso de untar y salmón ahumado; puerro, zanahoria y queso de untar, ensalada de lechuga, zanahoria, pechuga de pollo (no fiambre) y salsa de yogur… podemos tener miles de combinaciones.

Ingredientes crepe

  • 50 gramos de harina integral (del cereal que más te apetezca: trigo, centeno, espelta, trigo sarraceno)
  • 125 ml de leche (o bebida vegetal)
  • 1 huevo ecológico
  • Aceite de oliva virgen extra (aove) o aceite de coco virgen (mejor si es de primera presión en frío)

Elaboración masa de crepe

  1. Bate el huevo con la leche y ve añadiendo poco a poco la harina, removiendo para conseguir una masa sin grumos y totalmente homogénea
  2. Deja reposar en la nevera durante una hora
  3. En una sartén previamente caliente, añade una cucharada de aceite y en medio minuto añade un cucharón de masa
  4. Dale la vuelta al crepe justo cuando empiecen a salir burbujas

Ingredientes relleno

  • 1 manzana mediana
  • Canela de Ceylán
  • Crema de cacahuete (asegúrate que sea 100% cacahuete)
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen (mejor si es primera presión en frío)

Elaboración relleno

  1. Corta la manzana en dados y saltea con una cucharada de aceite de coco
  2. Apaga el fuego, añade una cucharadita de canela de Ceylán y remueve hasta que quede todo integrado.

Nutriconsejo: Puedes preparar en casa mantequilla (o crema) de frutos secos: almendra, avellana, pistachos, nueces, etc. Tan sólo necesitarás una trituradora (o robot) y un puñado de frutos secos, mejor si son tostados y sin sal

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¡Hola! Bienvenido a este espacio. Soy Nieves, dietista y nutricionista, y aquí podrás conocer los servicios que ofrezco, descubrir recetas saludables y aprender sobre nutrición.

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