Donuts de plátano y arándanos - Nieves Martínez Sánchez

Estos donuts de plátano y arándanos son una postre estupendo y al que haciendo modificaciones, es una receta apta para personas que llevan una alimentación sin lácteos, sin gluten y sin azúcar. Se hacen en un momento y te pueden servir tanto de desayuno como de merienda, o de postre.

Si quieres que aporten más dulzor, tienes que elegir plátanos maduros, o también puedes utilizar en el caso de que necesites un poco más de sensación dulce, una cucharada de pasta de dátiles, trocitos de pasas, orejones, miel cruda o eritritol.

Ingredientes

2 plátanos.
2 huevos ecológicos (código 0).
2 cucharadas soperas de coco rallado.
9 cucharadas soperas de leche de oveja.
6 cucharadas soperas de copos de avena integral sin gluten.
40 unidades de arándanos aprox.
1/2 sobre de levadura.

Elaboración

Tritura todos los ingredientes.
Incorpora la masa en moldes de donuts. Llena hasta la mitad, añade los agrádanos (5-6 unidades por cada donut) y terminar de rellenar con la masa.
Hornea a 175ºC durante 35 minutos.

Alergias e intolerancias

Sin gluten (siempre que elijas copos de avena integral sin gluten).
Sin lácteos (siempre que elijas de bebida vegetal – de avena, almendra, avellana, nueces, etc.-).
Sí contiene huevo, pero podrías modificarlo por huevo vegetal (lino + agua).
Sin azúcar.

¿Te apetecen más recetas de postres con plátano?

Aunque estos donuts de plátano y arándanos te van a sorprender en cuanto al sabor ya la facilidad con la que se hacen, te dejo aquí también otras recetas dulces cuyo ingrediente (tanto principal, como a modo de otro ingrediente más) es el plátano. Recuerda que si haces alguna, siempre me puedes etiquetar en Instagram como @nievesdietistanutricionista.