Estos donuts de plátano y arándanos son una postre estupendo y al que haciendo modificaciones, es una receta apta para personas que llevan una alimentación sin lácteos, sin gluten y sin azúcar. Se hacen en un momento y te pueden servir tanto de desayuno como de merienda, o de postre.
Si quieres que aporten más dulzor, tienes que elegir plátanos maduros, o también puedes utilizar en el caso de que necesites un poco más de sensación dulce, una cucharada de pasta de dátiles, trocitos de pasas, orejones, miel cruda o eritritol.
Ingredientes
- 2 plátanos.
- 2 huevos ecológicos (código 0).
- 2 cucharadas soperas de coco rallado.
- 9 cucharadas soperas de leche de oveja.
- 6 cucharadas soperas de copos de avena integral sin gluten.
- 40 unidades de arándanos aprox.
- 1/2 sobre de levadura.
Elaboración
- Tritura todos los ingredientes.
- Incorpora la masa en moldes de donuts. Llena hasta la mitad, añade los agrádanos (5-6 unidades por cada donut) y terminar de rellenar con la masa.
- Hornea a 175ºC durante 35 minutos.

Alergias e intolerancias
- Sin gluten (siempre que elijas copos de avena integral sin gluten).
- Sin lácteos (siempre que elijas de bebida vegetal – de avena, almendra, avellana, nueces, etc.-).
- Sí contiene huevo, pero podrías modificarlo por huevo vegetal (lino + agua).
- Sin azúcar.
¿Te apetecen más recetas de postres con plátano?
Aunque estos donuts de plátano y arándanos te van a sorprender en cuanto al sabor ya la facilidad con la que se hacen, te dejo aquí también otras recetas dulces cuyo ingrediente (tanto principal, como a modo de otro ingrediente más) es el plátano. Recuerda que si haces alguna, siempre me puedes etiquetar en Instagram como @nievesdietistanutricionista.
- Bizcocho de plátano con cobertura de chocolate y coco rallado.
- Vasitos de yogur con granola casera y plátano (salteado con aceite de coco)
- Torrijas de pan de trigo sarraceno con plátano y miel.
- Tortitas de avena rellenas de fresa y plátano, con cobertura de chocolate.
- Brownie de chocolate y plátano.
- Mugcake (bizcocho de plátano) al microondas.
Bizcocho de plátano, chocolate y coco Vasitos de yogur con granola casera y plátano Torrijas de pan de trigo sarraceno con plátano y miel Tortitas de avena rellenas de fresa y plátano, con cobertura de chocolate Brownie de plátano y chocolate Mugcake de plátano