Nieves Dietista-Nutricionista

Estos donuts de plátano y arándanos son una postre estupendo y al que haciendo modificaciones, es una receta apta para personas que llevan una alimentación sin lácteos, sin gluten y sin azúcar. Se hacen en un momento y te pueden servir tanto de desayuno como de merienda, o de postre.

Si quieres que aporten más dulzor, tienes que elegir plátanos maduros, o también puedes utilizar en el caso de que necesites un poco más de sensación dulce, una cucharada de pasta de dátiles, trocitos de pasas, orejones, miel cruda o eritritol.

Ingredientes

• 2 plátanos.
• 2 huevos ecológicos (código 0).
• 2 cucharadas soperas de coco rallado.
• 9 cucharadas soperas de leche de oveja.
• 6 cucharadas soperas de copos de avena integral sin gluten.
• 40 unidades de arándanos aprox.
• 1/2 sobre de levadura.

Elaboración

1. Tritura todos los ingredientes.
2. Incorpora la masa en moldes de donuts. Llena hasta la mitad, añade los agrádanos (5-6 unidades por cada donut) y terminar de rellenar con la masa.
3. Hornea a 175ºC durante 35 minutos.

Alergias e intolerancias

• Sin gluten (siempre que elijas copos de avena integral sin gluten).
• Sin lácteos (siempre que elijas de bebida vegetal – de avena, almendra, avellana, nueces, etc.-).
• Sí contiene huevo, pero podrías modificarlo por huevo vegetal (lino + agua).
• Sin azúcar.

¿Te apetecen más recetas de postres con plátano?

Aunque estos donuts de plátano y arándanos te van a sorprender en cuanto al sabor ya la facilidad con la que se hacen, te dejo aquí también otras recetas dulces cuyo ingrediente (tanto principal, como a modo de otro ingrediente más) es el plátano. Recuerda que si haces alguna, siempre me puedes etiquetar en Instagram como @nievesdietistanutricionista.

• Bizcocho de plátano con cobertura de chocolate y coco rallado.
• Vasitos de yogur con granola casera y plátano (salteado con aceite de coco)
• Torrijas de pan de trigo sarraceno con plátano y miel.
• Tortitas de avena rellenas de fresa y plátano, con cobertura de chocolate.
• Brownie de chocolate y plátano.
• Mugcake (bizcocho de plátano) al microondas.

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