Ingredientes (para dos personas):
- Hoja verde (escarola).
- Zanahoria.
- Aceitunas.
- 4 huevos.
- 2 latas de atún (al natural).
- 2 cucharadas de requesón.
Elaboración:
- Incorporar en un plato hoja verde troceada. Añadir zanahoria rallada y aceitunas.
- Cocer los huevos, enfriar y reservar.
- En un bol incorporar dos latas de atún y las cuatro yemas. Mezclar y añadir dos cucharadas soperas de requesón, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añadir los huevos por encima y aliñar.
