Si estás buscando una alternativa deliciosa y saludable a los gofres tradicionales, estos gofres de harina de coco y almendras son perfectos para ti. Esta receta combina ingredientes naturales, sin gluten y ricos en nutrientes, ideal para desayunos, meriendas o postres conscientes.
Los gofres de harina de coco y almendras aportan una textura ligera y un sabor delicado, además de ser una opción adecuada para quienes siguen una alimentación saludable, integrativa o baja en harinas refinadas. Con ingredientes sencillos y un paso a paso fácil, podrás disfrutar de unos gofres caseros que nutren tu cuerpo y te dan energía de calidad.
Esta receta aporta grasas saludables de la harina de coco y almendras, además de ser una opción ideal para personas con sensibilidad al gluten o que buscan alternativas nutritivas a los cereales tradicionales. Acompáñalos con fruta fresca, yogur natural o un toque de miel para potenciar su sabor sin renunciar a una alimentación equilibrada.
Te cuento brevemente que puedes convertirlas en dulces o saladas dependiendo de si añades endulzante o sal marina 🧂 sin refinar.
Ingredientes
- 40g de harina de coco
- 20g de almendra molida
- 2 huevos ecológicos
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada sopera de aceite de coco
- 1 taza de bebida de coco, almendra, arroz o avena sin gluten, por ejemplo
- 1 cucharada de eritritol
Yo he añadido por encima chocolate (He derretido en un cazo una nuez de mantequilla ecológica con 2 onzas de chocolate del 85% y manzana 🍏 por encima en láminas.
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes con ayuda de varillas manuales o eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos
- Deja reposar la mezcla durante 5 minutos
- Calienta la gofrera con aceite de coco, añade la mezcla y cocina
Mi gofrera es de cecotec (revestimiento cerámico), que siempre me preguntáis y no puedo estar más contenta con ella. Recuerda siempre evitar plásticos, tanto si son libres de bpa, como no. Al final siguen siendo plásticos.
