Gofres de naranja y almendra

Estos gofres de naranja y almendra están espectaculares. Se hacen en un momento y si no dispones de molde para gofres, puedes probar también a hacerlos en forma de tortitas, magdalenas o simplemente un bizcocho.

Son una idea estupenda para utilizarlos a modo de desayuno, y si no dispones de tiempo siempre puedes dejarlos hechos durante el fin de semana y guardarlos en la nevera, cerrados en un recipiente hermético.

Ingredientes

  • 2 naranjas (277g sin la piel).
  • 10 cucharadas soperas de leche de oveja (puede ser de vaca, cabra o cualquier otra bebida vegetal sin azúcares añadidos).
  • 2 huevos ecológicos o camperos (Código 0 o 1, respectivamente).
  • 3 cucharadas soperas de eritritol.
  • 12 cucharadas soperas de almendra picada.

Elaboración

  1. Tritura todo.
  2. Rellena moldes de gofres (previamente untados con aceite de oliva virgen extra) y hornea a 180ºC durante 25-30 minutos.
  3. Por encima añade los ingredientes que más te apetezcan. En mi caso he añadido ralladura de chocolate del 85%.

Nutriconsejo: Puedes cambiar el eritritol por pasta de dátiles, miel cruda, orejones, pasas, dátiles troceados, etc.

Escrito por

¡Hola! Bienvenido a este espacio. Soy Nieves, dietista y nutricionista, y aquí podrás conocer los servicios que ofrezco, descubrir recetas saludables y aprender sobre nutrición.

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