Estos gofres de naranja y almendra están espectaculares. Se hacen en un momento y si no dispones de molde para gofres, puedes probar también a hacerlos en forma de tortitas, magdalenas o simplemente un bizcocho.
Son una idea estupenda para utilizarlos a modo de desayuno, y si no dispones de tiempo siempre puedes dejarlos hechos durante el fin de semana y guardarlos en la nevera, cerrados en un recipiente hermético.
Ingredientes
- 2 naranjas (277g sin la piel).
- 10 cucharadas soperas de leche de oveja (puede ser de vaca, cabra o cualquier otra bebida vegetal sin azúcares añadidos).
- 2 huevos ecológicos o camperos (Código 0 o 1, respectivamente).
- 3 cucharadas soperas de eritritol.
- 12 cucharadas soperas de almendra picada.
Elaboración
- Tritura todo.
- Rellena moldes de gofres (previamente untados con aceite de oliva virgen extra) y hornea a 180ºC durante 25-30 minutos.
- Por encima añade los ingredientes que más te apetezcan. En mi caso he añadido ralladura de chocolate del 85%.
Nutriconsejo: Puedes cambiar el eritritol por pasta de dátiles, miel cruda, orejones, pasas, dátiles troceados, etc.
