Estos panecillos son muy fáciles de hacer, y aunque yo he probado a hacerlos en la sartén… también se pueden hacer en el horno (¡Y falta probar qué tal salen al vapor!)
Ingredientes
- 250ml de agua (también valdría leche o bebida vegetal)
- 325g de harina integral de espelta, centeno, etc.
- 20g de aove.
- 15g de levadura fresca de panadería.
- 1 cucharadita de sal.
- Semillas de sésamo.
Elaboración
- En un cazo, calentar los 250ml de agua (sin que llegue a hervir)
- Incorporar la levadura fresca troceada en un bowl y añadir el agua.
- Remover hasta que esté todo integrado y dejar reposar 10 minutos.
- Añadir la harina integral, aceite y sal; y amasar hasta que la masa quede totalmente despegada (Añadir más harina si es necesario)
- Dejar reposar la masa hasta que doble volumen.
- Una vez que pase 1h 30 min – 2 horas, partir la masa en trozos similares.
- Volver a dejar levar durante 1 hora.
- Calentamos la sartén con unas gotas de aove, añadir semillas de sésamo por encima.
- Añadir los panecillos y tapar sartén (para que haga efecto horno).
- Dejar cocer durante unos 8 minutos, dándole la vuelta.
