panecillos integrales en sartén

Estos panecillos son muy fáciles de hacer, y aunque yo he probado a hacerlos en la sartén… también se pueden hacer en el horno (¡Y falta probar qué tal salen al vapor!)

Ingredientes

  • 250ml de agua (también valdría leche o bebida vegetal)
  • 325g de harina integral de espelta, centeno, etc.
  • 20g de aove.
  • 15g de levadura fresca de panadería.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Semillas de sésamo.

Elaboración

  1. En un cazo, calentar los 250ml de agua (sin que llegue a hervir)
  2. Incorporar la levadura fresca troceada en un bowl y añadir el agua.
  3. Remover hasta que esté todo integrado y dejar reposar 10 minutos.
  4. Añadir la harina integral, aceite y sal; y amasar hasta que la masa quede totalmente despegada (Añadir más harina si es necesario)
  5. Dejar reposar la masa hasta que doble volumen.
  6. Una vez que pase 1h 30 min – 2 horas, partir la masa en trozos similares.
  7. Volver a dejar levar durante 1 hora.
  8. Calentamos la sartén con unas gotas de aove, añadir semillas de sésamo por encima.
  9. Añadir los panecillos y tapar sartén (para que haga efecto horno).
  10. Dejar cocer durante unos 8 minutos, dándole la vuelta.

Escrito por

¡Hola! Bienvenido a este espacio. Soy Nieves, dietista y nutricionista, y aquí podrás conocer los servicios que ofrezco, descubrir recetas saludables y aprender sobre nutrición.

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