Ingredientes
- 10 obleas de arroz: Una alternativa libre de gluten.
- 1 repollo pequeño
- 4 zanahorias pequeñas
- Pechuga de pollo de pasto, siempre que puedas (300g)
- 2 cucharadas de salsa tamari. Es un fermentado natural que aporta probióticos y sabor sin los antinutrientes del trigo.
- Semillas de sésamo tostadas
Elaboración
- Trocea el repollo y las zanahorias en juliana fina y el pollo en tiras. Al cortar las verduras finamente, facilitamos la digestión y el salteado rápido, preservando mejor sus vitaminas.
- En una sartén con AOVE, saltea el pollo y las verduras. Añade el tamari al final. Buscamos una cocción breve para que las verduras queden “al dente”, manteniendo su fibra prebiótica intacta para alimentar tu microbiota.
- Sumerge cada oblea de arroz en agua templada durante 10 segundos. El arroz hidratado es muy suave para el sistema digestivo, ideal si sufres de digestiones pesadas.
- Coloca el relleno en el centro y cierra los rollos de forma compacta. Este formato ayuda a controlar las porciones y genera una sensación de saciedad visual.
- Decora con las semillas de sésamo para añadir un extra de minerales a tu plato.
Preguntas de consulta Integrativa
- ¿Puedo comer esto si tengo SIBO o gases?
Si estás en una fase aguda de SIBO, te recomiendo sustituir el repollo por calabacín o solo zanahoria, ya que las crucíferas pueden fermentar más de la cuenta. Si tu digestión es normal, el repollo salteado es excelente.
- ¿Por qué no usar salsa de soja normal?
La mayoría de salsas de soja del supermercado llevan trigo, azúcar y colorantes. En nutrición integrativa buscamos el producto limpio. El tamari es la opción real, fermentada y terapéutica.
